EMPANADA DE ATUN

Ingredientes:

MASA:

VINO BLANCO 2 dl.

ACEITE 2 dl.

SAL c/s

PIMENTÓN DULCE 2 cucharadas

HARINA 800-900 gr.

RELLENO:

HUEVO DURO 3 unid.

ATÚN O BONITO EN ACEITE 500 gr.

TOMATE FRITO 400 gr.

PIMIENTO ASADO, FRITO O MORRÓN 200 gr.

Preparación:

1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes de la masa, 

incorporando poco a poco y amasando la harina. 

Cuando coja un poco de consistencia echarla sobre la mesa, 

terminar de incorporar la harina y amasar hasta que la masa 

quede homogénea y se despegue de la mesa,

 reposar 20 minutos en frío.

2. Trocear los ingredientes del relleno y mezclarlo todo.

3. Dividir en dos, estirar una parte finamente, montar la empanada sobre una placa de horno o un gastronomía, cubrir esta masa de relleno dejando los bordes sin cubrir para poder cerrarla. Estirar la otra parte, colocarla sobre el relleno, cerrar las orillas.

4. Para terminar pintar con huevo y pinchar. Hornear a 180 ºC, 
el tiempo necesario para que se despegue por debajo
 y se dore por encima. 

Lista para comer....